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Cranberry-Nuss-Brötchen: am 25 Jan 2015
Aufgenommen in: Snacks und Fingerfood
Zutaten

Für ca. 5 Brötchen:

60g Magerquark
2 EL Milch
2 EL Öl
20g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
100g Weizen-Vollkornmehl
2 TL Backpulver
2 EL Haferflocken
2 EL Cranberrys (oder Rosinen)
3 EL Nussmischung (nach Wahl)
etwas Honig

Zubereitung


Zunächst den Quark-Öl-Teig herstellen. Dazu einfach Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz gut miteinander verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zur Hälfte in den Teig einrühren und danach den Rest hinzugeben und alles gut unterkneten.

Nun die Cranberrys in den Teig einarbeiten. Die Nüsse etwas zerhacken und dazugeben, alles schön miteinander verkneten. Den Teig in 4 gleichgroße Teile teilen, zu Brötchen formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die geformten Brötchen mit etwas Hönig bestreichen, mit Haferflocken und etwas Zucker bestreuen, ab in den Ofen.

Bei 200°C ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Statt Weizen-Vollkornmehl, kann man auch anderes Mehl nehmen, oder Hälfte Weizen-, andere Hälfte Vollkornmehl nehmen

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Cranberry-Nuss-Brötchen
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