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Buttermilch-Zitronen-Eis mit 3erlei Fruchtsoße: am 25 Jan 2015
Aufgenommen in: Desserts
Zutaten

Für 2-4 Portionen:

125g Buttermilch
50ml Orangensaft 100%
1 Bio Zitrone
1 Kiwi
1 Pfirsich
60g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft für die Kiwisauce
2 EL Zitronensaft für die Erdbeersauce
1 EL Zitronensaft für die Pfirsichsauce
1 EL Zucker für die Pfirsichsauce
2 EL Zucker für die Kiwisauce
1 EL Puderzucker

Zubereitung

Die Buttermilch mit Orangensaft in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), schmales Rührgefäß geben. Diamant Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.

Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und mit einer Reibe Zitronenschale abreiben, den Zitronensaft auspressen. 2 TL Zitronenschale und 3-4 TL von dem frisch gepressten Zitronensaft mit dem Handrührgerät unter die Eismischung rühren. Nun die Eismischung in einen geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens
5 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

Kiwisauce: Die Kiwis schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit Zitronensaft und Zucker fein pürieren.

Pfirsichsauce: Den Pfirsich mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entsteinen und in Stücke schneiden. Ebenfalls zusammen mit Zitronensaft und Zucker pürieren.

Erdbeersauce: Die Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit Zitronensaft und Puderzucker pürieren.

Die Fruchtsaucen nebeneinander auf die Teller verteilen und pro Teller 2 Kugeln von dem Buttermilch-Zitronen-Eis neben die Saucen setzen.

Die Teller können noch mit Früchten garniert, Puderzucker bestreut und dann serviert werden.

Tipp: Als Alternative für "Diamant-Eiszauber für Joghurt", könnt Ihr auch "Quarkfein-Zitrone" (z.B. Dr. Oethker) nehmen und statt Milch einfach Buttermilch verwenden, alles weitere dann nach Packungsbeilage zubereiten.

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Buttermilch-Zitronen-Eis mit 3erlei Fruchtsoße
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